• Bon plan à Arles – La cave du grand sud – Une adresse pour choisir vins et spiritueux avec le talent et le sourire de Jean-Michel Guerin





    Cave du grand sud

    Jean-Michel ouvre La Cave du Grand Sud en mai 2000. Après un BTS en cuisine, il travaille à la Cabre d’Or et à la Maison Troisgros à Roanne pendant 8 mois. C’est là qu’il a un coup de foudre pour le vin et ses mystères. Il fait la rencontre de sommeliers et décide de reprendre ses études à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse. Il travaille au Mas de Sainte-Berthe aux Baux de Provence avant d’ouvrir à Arles, La Cave du Grand Sud.

    Ici le décor est soyeux, on regarde les bouteilles de vin et l’on se laisse guider par les adverbes ou adjectifs qui les qualifient, « rond et mûr », « équilibré et soutenu », « complexe et créatif » ou « Plein la Bouche » et encore « vin copain copine ».

    La cave du grand sud

    Jean-Michel sait écouter chacune de vos demandes, il connaît chaque bouteille, chaque domaine, il vous en parle avec simplicité, et vous accompagne dans le choix de votre vin ou spiritueux.

    Ici, on aime la bio-dynamie et on s’intéresse aux vins natures. Si vous ne comprenez pas de quoi il s’agit Jean-Michel vous explique avec passion le travail de la terre et de ses fruits.

    Bière locale

    Vous trouverez aussi un grand panel de bières de la région. Pour les whiskies ; où il y a ici grand choix ; Jean-Michel travaille avec Mr Michel Couvreur embouteilleur indépendant situé en Bourgogne. Monsieur Couvreur achète le whisky en Ecosse et il les affine avec des fûts qui ont servi pour les vins français. Il considère que « 90% de la qualité d’un whisky provient du fût, et seulement 10% du procédé de distillation. »

    La gamme des vins va de 5 € à 300 € et le prix moyen est de 10 € la bouteille.

    La cave est ouverte du Mardi au samedi de 10:00 à 12:30 et de 15:30 à 19:30

    Les jeudis-vendredis et samedis la cave est ouverte jusqu’à 22h !!! Si vous ne trouvez personne dans la boutique ces soirs là, faites quelques pas vers la gauche, jusqu’à l’intersection de la rue Jouvène, Jean-Michel ou Charly seront à « La table du Caviste » et vous ouvriront la cave pour faire votre choix.

    En effet, depuis juillet 2015, Jean-Michel à ouvert « La Table du Caviste » à deux pas de la cave, le lieu offre une cuisine inventive et exigeante. Mais on vous en parle dans un autre article ….

    Infos ++ La cave du grand sud se trouve – 3 rue de la République – tel 0490934120 – lacavedugrandsud@orange.fr

     

     

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