• Bon Plan – Le restaurant « Simone & Paulette » – L’amitié et le savoir-faire en héritage pour une table exquise – Rencontre avec Caro et Numa, l’harmonie d’un duo !





    Il y a quelques temps de cela si l’on me demandait conseil pour une bonne table arlésienne ; et je vous jure que c’est vrai ; il me fallait réfléchir … Voilà un an et quelques poussières que la donne a changé et j’ai presque l’embarras du choix tant de nouvelles adresses sont à conseiller.

    Le restaurant « Simone & Paulette » fait partie de ce top que je préconise et dont je suis absolument certaine. Et il ne pouvait en être autrement avec ces deux-là !
    Caro et Numa nous ont habitué à donner à leur duo un parfum de réussite.
    On se souvient du restaurant « Chez Caro » où la fête s’accordait avec le bon goût, et le duo déjà formé s’en donnait à coeur joie pour nous régaler d’ambiance et d’excellente cuisine.

    Après de belles pérégrinations professionnelles, Numa revient sur ses terres et sa joyeuse complice l’embarque pour un nouveau voyage en binôme. Le restaurant « Simone & Paulette » s’ouvre avec ses deux capitaines qui rendent ici hommage à leurs grands-mères, cuisinières arlésiennes qui se connaissaient toutes deux. L’histoire continue …

    Installé dans l’ancien Bistrot du Caviste à l’entrée de la rue Jouvène, le restaurant compte une vingtaine de couverts en salle et autant en terrasse. Le lieu est lumineux et la décoration est impeccable. Le service est assuré par Caro et son infaillible sourire. Numa comme à son habitude propose une cuisine d’instinct où se mêle saveurs locales et inspirations lointaines.

    Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi et se définit comme « cantine et repas de fête » car le lieu est privatisable (à partir de huit personnes) mais aussi parce que le duo créateur d’événementiels intervient sur de multiples manifestations publiques ou privées qui font appel à leur savoir-faire.

    En cette fin d’été la Cantine propose une carte qui sent bon la fraicheur et l’audace, avec les oeufs mayo infusée aux herbes de garrigue comme un classique, les calamars accompagnés de pommes de terre au wasabi et pickles, le maquereau-mûres-tomates et estragon, ou encore les côtelettes d’agneaux-aubergines et figues, et ce n’est qu’un extrait de cette carte qui varie  !
    Je ne suis pas une grande adepte du sucré mais le riz au lait-caramel-noisettes est tout simplement extatique.

    Quelles que soient les propositions du chef, vous serez ici toujours heureux de vous retrouver et de découvrir qu’il y a autant de plaisir à voir qu’à goûter cette cuisine. Inventif, subtil, et coloriste le chef Numa illumine les plats aussi sûrement que sa complice enchante ce lieu.

     

    Infos ++21 rue du pont – +33 9 83 36 15 14 – 06 68 99 83 39 – https://www.facebook.com/Simone-Paulette
    Tarifs : entrées – 4,50 € à 12 € / Plats – 24 € à 26 € / Desserts – 6 € à 7 € / 
    Menu 4 plats les jeudis et vendredis soirs : 36 € 

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