• Bon Plan à Arles – « La Cave des Saveurs » – Cave à vins, épicerie fine au coeur de la ville – Dégustations et découvertes dans la cave d’Anthony Perez, agitateur de quartier !





    Il est l’un des activistes énergiques d’«Un quartier dans la ville», l’association qui regroupe les dynamiques commerçants de la place Saint-Roch, de la rue des Suisses et de la rue Réattu.
    Anthony Perez, le jeune caviste de la rue des Suisses, nous parle de l’entente qui règne entre eux avec un sourire gourmand. Leur complicité suscite l’envie régulière d’organiser des événements communs, comme cela sera le cas fin mai avec la semaine Italienne qui rayonnera dans le quartier. Prendetene nota !

    Avant de se retrouver heureusement rue des Suisses, Anthony était installé rue du 4 septembre dans une boutique ouverte par son père et qui était alors l’une des seules vitrines actives de cette rue. Du passé de charcutier de son papa, il conserve un lien de fidélité avec certains producteurs, comme avec Alban Laban (les foies gras) dont le père travaillait déjà avec le sien ou avec Mr Charles de Maussane pour le saucisson d’Arles ou de taureau.

    Car ici, on trouve des cépages d’excellence et de caractère mais aussi de l’épicerie fine de très grande qualité. Alors on se laisse tenter, on vient chercher une bouteille et l’on repart avec une charcuterie de Bigorre, un chèvre des Cévennes ou une tartinade de la Rue Traversette. En réalité tout fait envie ! Anthony connait chaque produit, son histoire, ses origines, sa nature.

    Côté cave, Anthony ne suit pas les courants convenus, quand je lui parle de noms qui résonnent en ce moment sur toutes les tables, lui préfère me parler de domaines plus modestes et tout aussi excellents, avec une démarche raisonnée, qui protègent leurs sols et qui ne recherchent pas le rendement. Anthony travaille avec des noms connus comme les Bandol ou les Vacqueyras (♥) par exemple, qui lui permettent de développer et de valoriser des noms de domaines moins courants mais tout aussi remarquables.

    Dans la Cave des Saveurs on trouve aussi de grands noms du Champagne et des whisky venant d’embouteilleurs indépendants. Leur travail consiste à dénicher les meilleures barriques auprès de distilleries ou courtiers et de veiller à la bonne maturation du jus qu’elles contiennent. L’embouteilleur indépendant ne produit pas mais, au grès de ses idées, il façonne, embellit ou laisse au liquide son entière liberté d’expression.

    Et lorsqu’on en vient à parler des choix de gins proposés dans sa boutique, Anthony m’apprend que c’est la boisson préférée d’Un Quartier dans la ville ! Plusieurs références et grands noms s’alignent aux côtés des tonic, puisqu’il s’agit là d’un critère de qualité, l’un n’allant pas sans l’autre … parole d’expert.

    Vous trouverez ici les vins de toutes les régions de France, plus ou moins connus mais tous exigeants et singuliers. Anthony sait écouter vos demandes et vous oriente délicatement, parfois vous invitant à découvrir d’autres références, si comme moi vous restez chauvinement bornée.

    Après ce temps de discussion, la dégustation d’un blanc du Clos des Mourres, la visite de la cave en sous-sol, je note la prochaine dégustation de vendredi soir et je me dis que choisir cette belle adresse c’est avoir la bonne main et que ce quartier a vraiment tous les atouts dans son jeu !

    ♥♥♥

     

    Dégustation :
    Tous les vendredis soirs à partir de 17h30 et le samedi dès 10h00, venez découvrir un vin, un domaine, une appellation ou même une région viticole. Autour d’une barrique ou sur un bout de comptoir, avec une tranche de saucisson ou un morceau de fromage, venez passer un bon moment, régaler vos papilles et partager vos impressions.

    Une fois par mois, rencontre avec un vigneron – Soirée

    Infos ++25 rue des Suisses – du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 15h00 à 19h30.
    Ouverture le lundi de 15h00 à 19h30 en juillet, aout et septembre – 04 90 47 11 81 – contact@cave-des-saveurs.comhttps://www.facebook.com/la-Cave-des-Saveurs

    Si vous avez eu l’info sur les Bons Plans d’Arles, dites-le à Anthony ce serait un très joli soutien et surtout, pensez à partager ce très joli Bon Plan.

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